Home Archive by category Gıda

Gıda

Genel Gıda

Ispanak, roka, marulda en fazla ne kadar nitrat bulunabilir?

TÜRK GIDA KODEKSİ BULAŞANLAR YÖNETMELİĞİ’NE GÖRE Nitrat ve Nitrit Nedir? Nitrat, nitrik asit tuzudur.Bitkiler tarafından nitrojen kaynağı olarak topraktan alınan ve bitkiler için elzem olan bir besindir. Bu yüzden nitrat; tüm meyve, sebze ve tahılların doğal bir bileşenidir.Nitrit ; et, balık ve tavuk gibi gıdaları korumak için kullanılan bir katkı maddesidir.Nitrit
Gıda

“Nutella helal mi?” tartışmasında yapılan açıklamalar

Nutella, ürünlerinin helal olup olmadığıyla ilgili sorduğu soruya verdiği yanıtla gündem oldu. Bir tüketicinin Twitter’dan sorduğu “Nutella helal mi?” sorusuna verilen “Hayır, helal değil” yanıtı sonrası şirket ikinci bir açıklama yaparak ilk mesajını yalanladı. Nutella açıklamasında tüm dünyadaki ürünlerinin helal olduğunu ve fabrikalarının
Gıda

Gıda ürününe “Az yağlı” ve “Yağsız” yazmanın koşulları ne?

Türk Gıda kodeksi Beslenme ve Sağlık Beyanları Yönetmeliği’ne göre… Düşük/Az – 100 g katı gıdadaki yağ miktarının 3 g’dan fazla olmaması gerekir veya, – 100 mL sıvı gıdadaki yağ miktarının 1,5 g’dan fazla olmaması gerekir. Yağsız – 100 g katı veya 100 mL sıvı gıdadaki yağ miktarının 0,5 g’dan fazla olmaması gerekir. – ‘Yağsız’ beyanı
Gıda

Gıda ürünlerine “Lifli” yazmanın koşulları neler?

Türk Gıda kodeksi Beslenme ve Sağlık Beyanları Yönetmeliği’ne göre… Artırılmış/Daha fazla – ‘Kaynak’ beyanı için verilen değerlerin sağlanması ve gıdanın benzer bir ürüne göre en az % 30 daha fazla lif içermesi gerekir. Kaynak/İçerir/…ilaveli – 100 g gıdadaki lif miktarının en az 3 g olması gerekir veya, – 100 kcal’deki lif miktarının en az
Genel Gıda

Gıda ürününde “Şekersiz” veya “Az şekerli” yazmanın koşulları neler?

Türk Gıda kodeksi Beslenme ve Sağlık Beyanları Yönetmeliği’ne göre… Düşük/Az – 100 g katı gıdadaki şeker miktarının 5 g’dan fazla olmaması gerekir veya, – 100 mL sıvı gıdadaki şeker miktarının 2,5 g’dan fazla olmaması gerekir. Şekersiz – 100 g katı veya 100 mL sıvı gıdadaki şeker miktarının 0,5 g’dan fazla olmaması gerekir. İlave şeker