TÜRK GIDA KODEKSİ BULAŞANLAR YÖNETMELİĞİ’NE GÖRE Nitrat ve Nitrit Nedir? Nitrat, nitrik asit tuzudur.Bitkiler tarafından nitrojen kaynağı olarak topraktan alınan ve bitkiler için elzem olan bir besindir. Bu yüzden nitrat; tüm meyve, sebze ve tahılların doğal bir bileşenidir.Nitrit ; et,
Amerika’da yapılan bir araştırma, Türkiye’de zehirlenme vakalarıyla gündeme gelen ıspanağın en fazla pestisit kalıntısı bulunan sebze ve meyvelerden biri olduğunu ortaya koydu. Amerika’da çevre alanında faaliyet gösteren Çevre Çalışma Grubu (Environmental Working Group), Amerikan Tarım Dairesi’nin veritabanında yaptığı araştırmada çilek ıspanak ve kale
Amerika merkezli Çevre Çalışma Grubu’nun (Environmental Working Group) araştırmasına göre organik olmayan meyve ve sebzelerin yüzde 70’inde tarım ilacı kalıntısı mevcut. Kuruluş Amerika’da yaptığı araştırmada 230 farklı tarım ilacının kalıntısını bulmuş.Çileklerde 20 farklı tarım ilacı kalıntısına rastlanmış. Ispanakta, ağırlığına göre diğer meyve ve sebzelerin iki katı
