Home Posts tagged tehlike
Gıda

Restoran ve kafelerin tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları/HACCP konusunda uyması gereken kurallar

İlgili yönetmeliğe göre Tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları/HACCP Gıda işletmecisi, tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları/HACCP ilkelerine dayalı prosedürleri veya kalıcı bir prosedürü uygulamaya koyar, uygular ve sürdürür. Tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları/HACCP aşağıdaki yedi temel ilkeyi içerir; a) Önlenmesi, elimine edilmesi veya kabul