Home Posts tagged un
Gıda

Ekmek nasıl olmalı, içinde ne kadar nem, tuz bulunmalı?

Türk Gıda Kodeksi’ne göre, Ekmek, Türk Gıda Kodeksi Buğday Unu Tebliği (Tebliğ No: 2013/9)’nde yer alan ekmeklik buğday unu ve/veya tam buğday unlarından yapılır. Duyusal bakımdan; ekmek, ekmek çeşitleri, diğer ekmek çeşitleri ve ekşi hamur ekmeklerinin dış ve iç özellikleri aşağıdaki